本文摘要：根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做到的研究表明，摄入较高量的黄体素和玉米黄质，能减少43%患有老年黄斑性病变的几率。玉米所含黄体素、玉米黄质，特别是在后者含量较富。 因此美国医学家也指出，玉米是外用眼睛凋亡的极好补足食物。由于玉米中所不含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，打气烹调有协助吸取的效果，促成充分发挥营养起到的效果。 所以，不吃玉米，可以偶尔地油炸着不吃点，比如做道松仁玉米。

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做到的研究表明，摄入较高量的黄体素和玉米黄质，能减少43%患有老年黄斑性病变的几率。玉米所含黄体素、玉米黄质，特别是在后者含量较富。

因此美国医学家也指出，玉米是外用眼睛凋亡的极好补足食物。由于玉米中所不含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，打气烹调有协助吸取的效果，促成充分发挥营养起到的效果。

所以，不吃玉米，可以偶尔地油炸着不吃点，比如做道松仁玉米。　　从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究表明，在摄氏115度下，将甜玉米分别冷却10分钟、25分钟和50分钟后找到，其外用自由基的活性依序增高了22%、44%和53%，也就是说，冷却就越长时间的玉米，抗衰老的起到就越好。

所以，在家中熬玉米，也最差能多熬一段时间。　　从食疗角度分析，玉米具备多种功能，如：油腻、利胆、通便、利尿、软化血管、减缓细胞衰老、防癌抗癌等，限于于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性咳嗽、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。　　1.健脾益胃。　　玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。

但从药食同源角度说道，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿起到。　　2.抗衰老。

　　玉米以其成分多样而闻名。例如玉米所含维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老起到。　　3.避免咳嗽，避免动脉硬化。　　玉米所含非常丰富的纤维素，不但可以性刺激胃肠收缩，避免咳嗽，还可以增进胆固醇的新陈代谢，加快肠内毒素的排泄。

玉米胚煮过的玉米油所含大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占到60%，可清理血液中危害的胆固醇，避免动脉硬化。　　4.防癌。　　玉米不但所含非常丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益诱导致癌物。

　　5.美肤 护肤功效。　　玉米还所含赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化起到有益防治肿瘤，同时玉米还所含非常丰富的维生素B1、B2、B6等，对维护神经传导和胃肠功能，防治脚气病、心肌炎、确保皮肤健身有效地。

　　6.降糖功效。　　玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的起到，民间多借以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，能用潮湿玉米须50～60克，特10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者减少血糖十分有益，只是起到功能障碍，以常常饮用为宜。

　　7.通便功效。　　玉米渣及玉米萼芯有较好的通便效果。所取玉米渣100克，凉水洗净半天，慢火炖烂，重新加入白薯块，联合蒸熟，喝粥不吃白薯，可减轻老年人习惯性咳嗽。

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